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Menu e Cantina
CUCINA DI STAGIONE, TECNICA, ISTINTO.
UN MENU COSTRUITO SU MATERIA PRIMA RICONOSCIBILE, COTTURE PRECISE, SAPORI NETTI.
PIATTI CHE CAMBIANO SPESSO, SEGUENDO MERCATO, CLIMA, ISPIRAZIONE QUOTIDIANA.
CANTINA CURATA CON ATTENZIONE: OLTRE 230 REFERENZE, VINI ARTIGIANALI, TERRITORI ITALIANI ED EUROPEI, PRODUTTORI SCELTI PER IDENTITA' E COERENZA.
UN POSTO DOVE FERMARSI, MANGIARE CON CALMA, BERE BENE, SENTIRSI A CASA.
Menu degustazione senza glutine
Per tutti gli ospiti del tavolo, servito al costo di 55€ per persona bevande escluse
Antipasto
Uovo 64°, spuma di stracchino all'antica delle valli Orobiche, tartufo nero di stagione
Primo piatto
Risotto alla barbabietola, robiola di Roccaverano, nocciole
Secondo piatto
Guancia di manzo brasata, fondo ristretto, polenta molino Lorenzetti
Dessert
Crème brulée al fondente Valrhona Abinao 85%
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